La Carta de Poblament era una práctica habitual desde la Edad Media, en ella se ponían por escrito las condiciones bajo las que se establecían los pobladores.
La Carta Puebla, otorgada por Beatriu Fajardo, contiene un conjunto de normas que rigieron la villa de Benidorm mientras estuvo sometida a la jurisdicción señorial, es decir, hasta la llegada del liberalismo.
Los señores normalmente no residían en sus dominios delegando su administración a sus procuradores generales.
Los administradores se encargaban del alquiler de las rentas, de pagar los sueldos y controlaban a los alcaldes locales. Los alcaldes eran responsables de la gestión económica de cada localidad y estaban obligados a residir en ella.
En el señorío de Polop y Benidorm destacó como procurador Tomás Sans, vecino y residente de Polop que actuó a finales del siglo XVII y principios del XVIII.
Tomás Sans fundó la Ermita de Sanz.
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