Poco a poco estos restaurantes han ido desapareciendo para ser sustituídos por pizzerias, restaurantes chinos y últimamente por Kebabs.
Ahora después de pasar por distintas modas, en lo que a restauración se refiere, parece que están empezando a aparecer algunos pequeños restaurantes por la zona del Casco Antiguo volviendo a lo tradicional, a comida casera, donde un pescado no aparece disfrazado con florituras que no sabes qué es.
La "nouvelle cuisine" que durante mucho tiempo ha sido tendencia está bien de manos de grandes chefs, está muy bien para los sibaritas, pero me parece que la cocina tradicional vuelve con fuerza, está abriéndose paso poco a poco, me parece que con el tiempo y la tendencia del slow food volveremos a la casa de comidas a comer como se comía antaño.
Para mi es mejor comer un buen plato de cuchara, como hecho en casa, que comida muy condimentada que no sabes que es.
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