El mes de marzo fue pésimo todavia no aparecíamos en los comentarios de Booking, hasta que no tuviéramos diez no saldríamos.
No es de extrañar que tuviéramos pocas reservas, los comentarios en TRIVAGO y en TRIPADVISOR eran nefastos.
Si empezar un negocio tiene dificultades y hace falta tiempo para fidelizar a los clientes, nosotros empezamos con un problema añadido, luchar contra las opiniones negativas que existían en cualquier buscador de Internet.
Los primeros clientes, según nos decían, venían con recelo. A pesar de ver en nuestra web imágenes del hotel los comentarios les hacían dudar.
Afortunadamente esto fue cambiando y a medida que empezaron a subir el número de opiniones se fue diluyendo lo negativo para dar paso a las valoraciones positivas y conseguir posicionarnos cada vez en mejor lugar.
Mostrando entradas con la etiqueta hotel rocamar. Mostrar todas las entradas
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martes, 10 de enero de 2012
lunes, 9 de enero de 2012
febrero
Volvamos otra vez al hotel.
El mes de febrero del 2011 será difícil de olvidar, sobre todo los fines de semana.
Además de estar lleno en este orden: murcianos ( fue el grupo peor, lo recordamos con horror); futbolistas de Lérida ; ciclistas de Castalla y otra vez futbolistas (estos tres grupos fueron fantásticos sobre todo el de Castalla), se fue la luz muchisimas veces y saltó la alarma contraincendios en alguna ocasión, sin saber muy bien cómo actuar.
Todo complicado y nuevo.
Un comienzo en el que todos tuvimos una dura prueba de fuego.
Tener claro cuál era nuestro objetivo y la capacidad de hacer lo que cada uno podía y un poco más, formando un equipo compacto y unido nos ayudó a superar todas las dificultades saliendo reforzados y airosos de ca una de ellas.
El mes de febrero del 2011 será difícil de olvidar, sobre todo los fines de semana.
Además de estar lleno en este orden: murcianos ( fue el grupo peor, lo recordamos con horror); futbolistas de Lérida ; ciclistas de Castalla y otra vez futbolistas (estos tres grupos fueron fantásticos sobre todo el de Castalla), se fue la luz muchisimas veces y saltó la alarma contraincendios en alguna ocasión, sin saber muy bien cómo actuar.
Todo complicado y nuevo.
Un comienzo en el que todos tuvimos una dura prueba de fuego.
Tener claro cuál era nuestro objetivo y la capacidad de hacer lo que cada uno podía y un poco más, formando un equipo compacto y unido nos ayudó a superar todas las dificultades saliendo reforzados y airosos de ca una de ellas.
sábado, 31 de diciembre de 2011
futbolistas
El primer fin de semana vino el club de fútbol del Lleida, jugaban contra el Benidorm y se alojaron en el hotel a pensión completa. Se les pasó un presupuesto por lo que pidieron, porque querían un menú especial, y como eran muchos sólo los cojimos a ellos con pensión completa.
La comida, la materia prima era muy buena y abundante, pero visualmente el pescado y el puré no era demasiado atractivo. Faltaban útiles de cocina y no habíamos podido comprarlo, no tenímos dinero para gastar en lo que no fuera estrictamente necesario, por barato que fuera.
Al girar el pescado que era a la plancha se rompía porque no tenía una espátula con lo que darle la vuelta y el puré me quedó un poco caldoso, tal vez le puse más leche de la que admitía y la textura no era la óptima.
Aún así se lo comieron todo y repitieron dos semanas más tarde que les tocaba jugar en Alicante y prefirieron quedarse en Benidorm, en nuestro hotel.
Estábamos contentísimos de que repitieran, eso era empezar haciendo las cosas bien.
La comida, la materia prima era muy buena y abundante, pero visualmente el pescado y el puré no era demasiado atractivo. Faltaban útiles de cocina y no habíamos podido comprarlo, no tenímos dinero para gastar en lo que no fuera estrictamente necesario, por barato que fuera.
Al girar el pescado que era a la plancha se rompía porque no tenía una espátula con lo que darle la vuelta y el puré me quedó un poco caldoso, tal vez le puse más leche de la que admitía y la textura no era la óptima.
Aún así se lo comieron todo y repitieron dos semanas más tarde que les tocaba jugar en Alicante y prefirieron quedarse en Benidorm, en nuestro hotel.
Estábamos contentísimos de que repitieran, eso era empezar haciendo las cosas bien.
viernes, 30 de diciembre de 2011
abrimos
El mes de febrero empezó el rodaje con muchísima actividad y teniendo en cuenta que estábamos acábandolo de montar... los fines de semana fueron de locura.
Llenamos todos los sábados y sin experiencia... sin habernos familiarizado con las nuevas instalaciones... además surgieron algunos pequeños fallos de funcionamiento como irse la luz y quedarnos sin agua porque no habían previsto que si esto ocurría, al ponerse en marcha el grupo electrógeno diera energía a las bombas de presión para que no faltara el agua a las habitaciones, saltar la alarma contraincendios porque habían fumado en alguna habitación y no poderla desconectar por no tener los códigos, oler fatal en la biblioteca poque no habían pueso un bote sifónico, etc todo esto se ha ido subsanando pero al rincipio te tirabas de los pelos de impotencia por tanta metedura de pata. HAY MUCHAS PIFIADAS
Todos recordamos esta época como agotadora.
Nos acostábamos a las 24:30 o más y por la mañana a las 8:00 ya estábamos empezando la marcha. Realmente fue muy duro.
Cuando me preguntan cómo podíamos aguantar y llevar ese ritmo de trabajo, les contesto que cuando regresaba a casa después de un durísimo día de tabajo, recordaba (no sé por qué) que si los prisioneros de los campos de concentración habían resistido... lo de tabajar mucho no era para tanto y eso creo que me dabaenergía para seguir.
Llenamos todos los sábados y sin experiencia... sin habernos familiarizado con las nuevas instalaciones... además surgieron algunos pequeños fallos de funcionamiento como irse la luz y quedarnos sin agua porque no habían previsto que si esto ocurría, al ponerse en marcha el grupo electrógeno diera energía a las bombas de presión para que no faltara el agua a las habitaciones, saltar la alarma contraincendios porque habían fumado en alguna habitación y no poderla desconectar por no tener los códigos, oler fatal en la biblioteca poque no habían pueso un bote sifónico, etc todo esto se ha ido subsanando pero al rincipio te tirabas de los pelos de impotencia por tanta metedura de pata. HAY MUCHAS PIFIADAS
Todos recordamos esta época como agotadora.
Nos acostábamos a las 24:30 o más y por la mañana a las 8:00 ya estábamos empezando la marcha. Realmente fue muy duro.
Cuando me preguntan cómo podíamos aguantar y llevar ese ritmo de trabajo, les contesto que cuando regresaba a casa después de un durísimo día de tabajo, recordaba (no sé por qué) que si los prisioneros de los campos de concentración habían resistido... lo de tabajar mucho no era para tanto y eso creo que me dabaenergía para seguir.
lunes, 26 de diciembre de 2011
el nº 1
Abrimos a principios de febrero porque un señor muy insistente quería venir a nuestro hotel durante varios días y no quisismos desaprovechar la oportunidad. había enviudado recientemente y necesitaba desconectar.
Teníamos previsto abrir para San Valentín, por lo que adelantamos la apertura unos dias y de paso acabábamos de montar.
A este cliente que ha repetido varias veces lo llamamos el nº 1, por ser nuestro primer cliente.
Con él empezamos nuestra aventura culinaria a la que se añadirían muchos más clientes.
Teníamos previsto abrir para San Valentín, por lo que adelantamos la apertura unos dias y de paso acabábamos de montar.
A este cliente que ha repetido varias veces lo llamamos el nº 1, por ser nuestro primer cliente.
Con él empezamos nuestra aventura culinaria a la que se añadirían muchos más clientes.
domingo, 18 de diciembre de 2011
fin de obra
A finales de diciembre, hace de eso aproximadamente un año, estaba finalizada la obra. Se había hecho muy rápido, era primordial acabar pronto y empezar a trabajar lo antes posible para generar entrada de dinero.
¡Sin tener una sola reserva!. Nuestro objetivo era poder empezar a trabajar, lo demás... ya vendría. Y afortunadamente así fue.
Durante las navidades fuimos montando habitaciones y en enero la decoración estaba acabada, faltaban los últimos retoques, los que parece que no acaban nunca.
A la vez habíamos estado negociando el alquiler del restaurante, no somos cocineros pero sabemos lo pesado y trabajoso que resulta tener que dar comidas. Así que al encontrar un inquilino experimentado que nos gustaba estábamos encantados.
Montamos la cocina a su gusto y cuando ya estaba todo preparado nos dijo que no le interesa. Fue como una jarra de agua fría, era un problema añadido a todo lo que teníamos en marcha y sin tiempo para poder buscar a otro inquilino...
¡Sin tener una sola reserva!. Nuestro objetivo era poder empezar a trabajar, lo demás... ya vendría. Y afortunadamente así fue.
Durante las navidades fuimos montando habitaciones y en enero la decoración estaba acabada, faltaban los últimos retoques, los que parece que no acaban nunca.
A la vez habíamos estado negociando el alquiler del restaurante, no somos cocineros pero sabemos lo pesado y trabajoso que resulta tener que dar comidas. Así que al encontrar un inquilino experimentado que nos gustaba estábamos encantados.
Montamos la cocina a su gusto y cuando ya estaba todo preparado nos dijo que no le interesa. Fue como una jarra de agua fría, era un problema añadido a todo lo que teníamos en marcha y sin tiempo para poder buscar a otro inquilino...
miércoles, 14 de diciembre de 2011
martes, 13 de diciembre de 2011
lunes, 12 de diciembre de 2011
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